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Schlagwort: Wirsingkohl

Wirsing – Standort, Anbauen und Ernte

Wirsing – Standort, Anbauen und Ernte

Der vitamin- und magnesiumreiche Wirsing (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) ist ein sehr beliebtes Wintergemüse und unter den Kohlpflanzen am engsten mit Weißkohl, Rotkohl und Spitzkohl verwandt. Wie sie ist Wirsingkohl eine Unterart des als Gemüsekohl bekannten Kopfkohls und folgt daher auch ähnlichen Anbaukriterien. Allerdings unterscheiden sich die Kohlköpfe des Wirsings entschieden von denen seiner Artgenossen. Seine gelbgrünen bis dunkelgrünen Kohlblätter sind anders als bei vielen anderen Kohlarten nämlich nicht glatt, sondern kraus gewellt. Auch besitzt er gemeinhin einen…

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