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Schlagwort: Aussaat

Kopfsalat – Aussaat, Pflege, Sorten

Kopfsalat – Aussaat, Pflege, Sorten

In Deutschland gilt der Kopfsalat (Lactuca sativa var. capitata) als wohl beliebtester Salat überhaupt, weshalb er als Privatkultur im Garten auch sehr häufig zu finden ist. Dabei ist der Ableger des Gartensalats mit seinen bis zu 500 g schweren und im Durchmesser mindestens 20 cm großen Salatköpfen ein absolutes Schwergewicht unter den Salatpflanzen. Wie Sie die namhafte Größe im Garten am besten anbauen und welche Sorten Ihnen dabei zur Auswahl stehen, darüber informieren wir Sie in diesem Ratgeber.   Kopfsalat…

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Basilikum – Anbau, Ernte und Überwintern

Basilikum – Anbau, Ernte und Überwintern

Der zu den Lippenblütlern gehörende Basilikum (Ocimum) ist ein beliebtes Würzkraut, das in Töpfen und im Freilandbeet angebaut werden kann. Seine Blätter zeichnen sich durch ihr besonders würziges Aroma aus, das vor allem in mediterranen Gerichten unerlässlich ist. Zustande kommt der Geschmack aufgrund pflanzeneigener ätherischer Öle wie Estragol und Cineol, die nicht nur für einen angenehmen Duft sorgen. Sie wirken nämlich gleichzeitig auch entzündungshemmend und appetitanregend. Sogar bei der Schädlingsabwehr im Garten kann der Basilikumgeruch behilflich sein. Es sei jedoch…

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Fenchel – Standort, Anbau und Ernte

Fenchel – Standort, Anbau und Ernte

Der vitamin- und kaliumreiche Fenchel (Foeniculum) ist ein vielseitiges Gewächs, das nicht nur in der Küche gerne zum Einsatz kommt. Neben der Verwendung als Gemüse oder Küchengewürz lässt sich Fenchel nämlich auch hervorragend als antibakterielle, schleimlösende und sekretfördernde Heilpflanze nutzen. So hilft Foeniculum beispielsweise gegen Erkältungen, Magenkrämpfe, Harnwegsinfekten oder bei der Anregung der Milchproduktion. Im Garten kultiviert werden dabei fast ausschließlich Varianten des Gewöhnlichen Fenchels (Foeniculum vulgare). Während die auch als Gemüsefenchel bezeichneten Knollen der Pflanze in der Küche verwendung…

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Petersilie – Standort, Anbauen und Ernte

Petersilie – Standort, Anbauen und Ernte

Die auch als Petersil bekannte Petersilie (Petroselinum) ist neben Schnittlauch wohl das beliebteste Küchenkraut überhaupt. Als Suppengrün ist der Kräuterklassiker zum Beispiel unerlässlich und auch in vielen Soßen, Salaten und Kartoffelgerichten ist des kleinwüchsige Kraut kaum wegzudenken. Den wenigsten ist dabei bewusst, dass sich Petersilie auch als Heilkraut nutzen lässt. So ist die Pflanze beispielsweise für ihre entzündungshemmende, harntreibende und krampflösende Wirkung bekannt, deretwegen sie unter anderem bei entzündlichen Nieren- und Blasenerkrankungen, so wie bei Verdauungsstörungen und Menstruationsbeschwerden angewandt wird….

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Schnittlauch – Anbauen, Pflege und Ernte

Schnittlauch – Anbauen, Pflege und Ernte

Der als Gewürzkraut beliebte Wilde Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist ein pflegeleichtes Zwiebelgewächs, das sowohl Garten als auch auf dem Balkon angebaut werden kann. Die mehrjährige und winterharte Pflanze zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Nährstoffen und Mineralien aus, und besticht geschmacklich durch ihr leicht scharfes Aroma. Dieses wirkt nicht nur appetitanregend, sondern stellt auch eine effiziente Schädlingsabwehr dar, weshalb Schnittlauch außer im Kräuter- auch im Gemüse- und Blumenbeet nützlich sein kann. Wie sich Schnittlauch dabei am besten kultivieren lässt,…

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Lauch – Anbauen, Standort und Ernte

Lauch – Anbauen, Standort und Ernte

Ob Schnittlauch, Knoblauch, Zwiebeln oder der als Sommer- bzw. Winterlauch bekannte Porree, sie alle gehören zur Gattung Lauch (Allium) und sind essenzielle Kochzutaten in fast jeder Nationalküche dieser Welt. Grund hierfür ist ihr äußerst vielseitiger Würzgeschmack, der nicht nur Suppen und Soßen das gewisse Etwas verleiht. Auch Fleischgerichte, Salate und Gemüsebeilagen kommen kaum ohne Lauch als Zutat aus. Während Porree dabei durchaus als eigenständige Gemüsebeilage oder Suppengemüse zum Einsatz kommt, sind Laucharten wie Knoblauch, Schnittlauch und Zwiebeln beliebte Würzkräuter. Wie…

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Senf pflanzen – Aussaat, Pflege und Ernte

Senf pflanzen – Aussaat, Pflege und Ernte

Viele kennen Senf nur als würzige Paste aus dem Glas. Dabei ließe sich die Senfpflanze (Sinapis) als Gewürzkraut eigentlich auch unkompliziert im Kräutergarten kultivieren. Ein Pluspunkt hier: Sinapis dient nicht nur als Küchengewürz, sondern auch zur Grunddüngung im Garten. Darüber hinaus sind die gelben Radblüten des Krautes sehr ziervoll und deshalb ein echter Hingucker im Nutzbeet. Wie Aussaat und Ernte von Senf zu Hause gelingt, erfahren Sie hier. Kultur von Senf – Standort und Aussaat Senfpflanzen sind sowohl in Eurasien,…

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Pastinaken – Anbauen, Pflege und Ernte

Pastinaken – Anbauen, Pflege und Ernte

Die auch als Pastinak bekannten Pastinaken (Pastinaca sativa) werden wegen ihres außergewöhnlichen Geschmacks als Würzmittel für Suppen und Eintöpfen hoch geschätzt. Zudem sind Pastinaken äußerst winterhart und werden deshalb gerne als lagerfähiges Wintergemüse kultiviert. Verarbeitet werden dabei überwiegend die Wurzeln der Gemüsepflanze, welche voller Vitamin C, Kalium und Proteinen stecken, und damit gerade in der kalten Jahreszeit eine nahrhafte Ergänzung für den persönlichen Speiseplan darstellen. Wie Sie das Wurzelgemüse im Garten erfolgreich anbauen und was es bei der Pflege von…

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Blumenkohl – Anbauen, Standort, Aussaat und Pflege

Blumenkohl – Anbauen, Standort, Aussaat und Pflege

Der auch als Blütenkohl bekannte Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis) ist eine der beliebtesten Kohlarten weltweit. Im Gegensatz zu Blattkohlarten werden bei Blumenkohl jedoch die festen Fruchtstände der Pflanzen als Kohlgemüse verwendet. Diese wachsen in blumenförmig angeordneten Kohlröschen, welche dem Blumenkohl letztendlich auch seinen Namen geben. Kultiviert werden dabei vor allem weiße bis beige Sorten des Blumenkohls, wobei es auch Sorten mit grünem, orangem oder violettem Fruchtstand gibt.     Wissenswertes: Wie viele beliebte Kohlformen ist auch der Blumenkohl eine…

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Rosenkohl – Anbauen, Pflege und Ernte

Rosenkohl – Anbauen, Pflege und Ernte

Die vitamin- und mineralstoffreichen Röschen des Rosenkohls (Brassica oleracea var. gemmifera) sind nicht nur für dessen Namen verantwortlich, sondern zudem auch ein beliebtes Wintergemüse. Die auch als Sprossenkohl oder Brüsseler Kohl bekannten Rosenkohlpflanzen bilden erst im Herbst ihre süßlich-nussig schmeckenden Kohlröschen aus und erlauben deshalb noch zu Beginn der kalten Jahreszeit eine üppige Ernte. Es gibt sogar besonders robuste Wintersorten, die den ganzen Winter über eine gute Ernte versprechen. Hierzu benötigt Rosenkohl jedoch eine sorgsame Pflege und vor allem ausreichend…

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