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Schlagwort: Solanum

Tomaten – Anbau, Pflege und Ernte

Tomaten – Anbau, Pflege und Ernte

Neben Kartoffeln und Auberginen gehört auch die als Paradiesapfel oder Paradeiser bekannte Tomate (Solanum lycopersicum) zur Gattung der Nachtschatten. Als Basis für Soßen, Suppen und Salate ist die rote Riesenbeere kaum noch aus der deutschen Küche wegzudenken, auch wenn Tomaten eigentlich gar nicht aus Europa stammen. Ihre Heimat liegt, wie auch das der Kartoffel, auf der anderen Seite des Atlantiks in Mittel- und Südamerika. Von hier aus gelangte Solanum lycopersicum im 16. Jahrhundert, während dem Zeitalter der großen Seefahrt in…

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Aubergine – Standort, Anbau und Ernte

Aubergine – Standort, Anbau und Ernte

Bereits seit der Antike wird die Aubergine (Solanum melongena) als Gemüsepflanze kultiviert. In die mitteleuropäische Küche hielt sie dabei im Verlauf des 13. Jahrhunderts, also gut 400 Jahre vor anderen Nachtschatten wie Tomaten oder Kartoffeln Einzug. Da das längliche Gemüse im geschälten Zustand ihr eiförmiges, weißes Fruchtfleisch offenbart, wird sie im Volksmund auch Eierfrucht genannt. Ungeschält stechen Auberginen im Gemüsebeet dagegen durch ihre meist auffallend violette Färbung hervor. Es sei jedoch erwähnt dass dieses klassische Violett nicht die einzige, mögliche…

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Kartoffeln – Standort, Anbau und Ernte

Kartoffeln – Standort, Anbau und Ernte

Die Kartoffelpflanze (Solanum tuberosum) ist eine beliebte Nutzstaude, die mit ihren schmackhaften Knollen Grundlage zahlreicher leckerer Rezepte ist. Der Begriff ‚Kartoffel‘ bezeichnet dabei die unterirdisch gebildete Fruchtknolle der Kartoffelpflanze, die neben Stärke und einem Wasseranteil von 77 % auch zahlreiche Nährstoffe, wie zum Beispiel Mineralien, Aminosäuren und Vitamine enthält. Gelegentlich findet die Kartoffel sogar noch als Heilmittel Anwendung und wird unter anderem gegen Bluthochdruck, Krämpfe oder zur Hemmung von Magensäure eingesetzt. Wie man das wichtige Grundnahrungsmittel im eigenen Garten anbaut,…

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